Saftig, schokoladig und ruckzuck gemacht: So einfach war veganer Marmorkuchen noch nie!

Name: Veganer Marmorkuchen
Cook time: 110 min
Total time: 10 min
Ingredients: 1 EL Margarine (zum Fetten der Form); 2 EL Semmelbrösel (für die Form); 150 g Weizenmehl (Type 450); 1 TL Backpulver; 1 Prise Kardamom (gemahlen); 75 g Zucker; 1 Pck Vanillezucker; 1 Prise Salz; 20 ml Rapsöl; 100 ml Sojamilch; 3 TL Kakaopulver; ½ TL Zimt; 100 ml Sprudelwasser; 150 g dunkle Schokolade; 1 TL Kokosöl

Alle, die ein super einfaches und obendrein extrem schnelles Rezept für einen Kuchen suchen, aufgepasst: Dieses veganer Marmorkuchen-Rezept wird dich umhauen! Einfach alle Zutaten zusammenrühren, in die Form füllen und ab in den Ofen damit! Dass der Marmorkuchen vegan mindestens genauso saftig, luftig und lecker schokoladig wird wie ein gewöhnlicher, hätten wir zugegebenermaßen auch nicht für möglich gehalten.

Der kritischste Punkt bei jedem Kuchen ist sicherlich das Backen ohne Ei. Normalerweise sorgen Eier nicht nur für die luftige Konsistenz, sondern auch für die Bindung. In einigen Rezepten ist es daher sinnvoll mit Apfelmus statt Ei zu arbeiten. Hier kommen wir dank des Weizenglutens und der Sojamilch, aber ohne Ersatzprodukte und natürlich auch ohne tierische Produkte aus.

So einfach und schnell zubereitet ist dieser vegane Marmor-Gugelhupf der perfekte Last-Minute-Kuchen – die Zutaten hast du garantiert bereits zuhause!

Veganer Marmorkuchen: So einfach geht’s!

Die perfekte Mischung aus Vanillekuchen und Schokokuchen – da scheiden sich ja die Geister. Wie du auf den Bildern wahrscheinlich unschwer erkennen kannst: Bei uns überwiegt eindeutig (und immer) der Schokoanteil. Natürlich kannst du die Vanille- und Schokomengen aber ganz nach deinem Belieben variieren. Sollte einer der Teige etwas zu fest werden, menge einfach nochmals etwas Wasser unter.

Für eine besonders schokoladige Note, kannst du in den Schokoteil auch noch eine halbe Tafel Zartbitterschokolade fein gehackt oder geraspelt untermischen. So kann garantiert niemand mehr widerstehen. Für eine normal große Gugelhupfform kannst du die Menge der Zutaten übrigens einfach verdoppeln. Wenn es ganz schnell gehen soll, bestreue den veganen Marmorkuchen einfach mit etwas Puderzucker anstelle der Schokoglasur.

Veganer Marmorkuchen: Was steckt drin?

Sojamilch: Diese besondere Pflanzenmilch aus der Sojabohne punktet mit einem besonders hohen Proteingehalt und sorgt so dafür, dass dein Kuchen schön fluffig wird. Hier findest du einen spannenden Beitrag über weitere pflanzliche Milchalternativen.

Kardamom: Das weihnachtliche Gewürz schmeckt leicht süßlich-scharf und entfaltet seine heilsamen Wirkungen, indem es vor allem die Verdauung anregt und gegen Blähungen hilft.

Kakao: Polyphenole pur! Die Pflanzenfarbstoffe wirken gegen freie Radikale und schützen so unsere Zellen. Einige Studien deuten darauf hin, dass sie sogar gegen Krebs wirken können.

Tipp für den veganen Marmokuchen:

Da der kleine Kuchen bei zu langer Backzeit recht schnell zu trocken werden kann, solltest du ihn beim Backen gut im Auge behalten. Sieht er fertig aus, unbedingt mit einem Holzstäbchen testen, ob er vielleicht wirklich schon durch ist.

Rezept drucken

5 from 1 vote

Veganer Marmorkuchen

Zubereitungszeit1 Std. 50 Min.

Arbeitszeit10 Min.

Gericht: kuchen

Equipment

Gugelhupfform, Ø 15 cm

Zutaten

Für den veganen Marmorkuchen:

1 EL Margarine zum Fetten der Form
2 EL Semmelbrösel für die Form
150 g Weizenmehl Type 450
1 TL Backpulver
1 Prise Kardamom gemahlen
75 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Prise Salz
20 ml Rapsöl
100 ml Sojamilch
3 TL Kakaopulver
½ TL Zimt
100 ml Sprudelwasser

Für die Glasur:

150 g dunkle Schokolade
1 TL Kokosöl

Anleitungen

Ofen auf 175 Grad vorheizen, Form fetten und mit Semmselbrösel ausstreuen.
Mehl, Backpulver und Kardamom vermengen. Zucker, Vanillezucker und Salz in Öl und Sojamilch einrühren.
In eine zweite Schüssel ca. die Hälfte der Mehlmischung mit 3 EL Kakao und Zimt vermengen. Dann die Hälfte der Zuckermischung zugeben und mit etwas Spurdelwasser vermengen. In der ersten Schüssel ebenso Mehl- und Zuckermischung miteinander verrühren.
In beide Teige nun das Sprudelwasser vorsichtig einrühren, sodass möglichst veil Kohlensäure erhalten bleibt.
Teige im Wechsel in die Form füllen und im Ofen ca. 30 bis 40 Minuten fertig backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durch ist.
Kuchen abkühlen lassen und Schokolade mit Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen. Ausgekühlten Kuchen mit Glasur bestreichen und kühlstellen.